Cupcake Light

Nesses mil projetos de verão, seja lá qual for o seu sempre optamos por menos calorias nas refeições, não importa se é o #projetomagra #projetoverao #projetolalanoleto #befabulous, qualquer um, temos que adotar opções que nos saciem e parem com aquela loucura que dá as vezes.
Para ajudar, a gente vai em alguma padaria e tcharam: aqueles CUPCAKES LINDOS perfeitos todos deliciosos molhadinhos hummmm! PARE AI!

Eu pelo menos sempre fico meio #atacada com doce - formiga! hahahah. Então hoje trouxe uma receita bem light de cupcake, vem ver:


Massa
• 5 col. (sopa) de manteiga light sem sal
• 3 maçãs sem casca em cubinhos
• 3 col. (sopa) de açúcar mascavo
• 3 col. (sopa) de mel
• 2 ovos batidos
• 2/3 de xíc. (chá) de leite desnatado ( ou semi )
• 1 col. (chá) de noz-moscada
• 2 col. (chá) de canela em pó
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo branca
• 2/3 de xíc. (chá) de farinha de trigo integral
• 1 1/2 col. (chá) de fermento em pó
• 24 forminhas de papel para cupcake ( em qualquer loja de doces tem )
Modo de fazerDerreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel. Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento. Preencha com a massa 3/4 de cada forminha. Asse em forno preaquecido a 200° C por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.

Cobertura de merengue• 2 folhas de gelatina branca
• 1 1/2 pote de iogurte desnatado
• 3/4 de xíc. (chá) de creme de leite light
• 1/4 de xíc. (chá) de adoçante em pó
Modo de fazerMergulhe a gelatina na água por 5 minutos. Escorra e bata na batedeira com os demais ingredientes até ficar firme. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).

Cobertura de ganache• 1 barra (200 g) de chocolate diet
• 1/2 xíc. (chá) de creme de leite light
Modo de fazerAqueça o creme de leite sem deixar ferver e junte o choco late picado. Retire do fogo e mexa bem. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).

 Tempo de preparo: 40 minutos
Rende: 24 cupcakes
Calorias por cupcake
Merengue: 149 (o tradicional tem 336 calorias)
Ganache: 207 (o tradicional tem 254 calorias)
Custo: R$ 29

 Dá para inventar na hora de decorar, inclusive com chantilly spray light e uma cereja no topo, lasquinhas de limao, amendoas.!

É uma ótima opção e a família toda vai adorar e sem saber que é light!